酱烧热干面

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江城潮爸
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老婆说，今天就不辛苦你去乡下买菜了，搞碗热干面吃吃吧！正好挺久没吃这玩意儿了 我说，还是自己在家做吧，外面的热干面不说卫生问题了，吃来吃去还是那点花样 于是，有了今天的这个做法。 吃货们再懒也能学会，so easy 还有，喜欢吃辣椒的自己在家做的时候可以自行加辣，此处省略口水了……

酱烧热干面的用料

热干面 400g 黄瓜丝 30g
胡萝卜丝 30g 虾仁 40g
火腿丝 30g

酱烧热干面的做法

酱烧热干面的做法图解1

步骤1

配料1，新鲜的基围虾虾仁，注意剥好虾仁后把虾线摘掉
酱烧热干面的做法图解2

步骤2

黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝，注意丝不能切的太细，介于丝和条之间
酱烧热干面的做法图解3

步骤3

姜末泡的水，就是普通凉水
酱烧热干面的做法图解4

步骤4

蒜末泡水，泡久点无妨
酱烧热干面的做法图解5

步骤5

菜市场面摊买的热干面，掸好的面，我买了四块钱的
酱烧热干面的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打成蛋液
酱烧热干面的做法图解7

步骤7

热锅温油先煎蛋
酱烧热干面的做法图解8

步骤8

翻面煎成如图老嫩度，炒碎
酱烧热干面的做法图解9

步骤9

转小火，再加油，加入一些豆瓣酱（我今天加的是海天的黄豆酱）
酱烧热干面的做法图解10

步骤10

这个步骤很简单，唯一注意的是小火炒
酱烧热干面的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜丝和火腿丝翻炒
酱烧热干面的做法图解12

步骤12

姜末水入锅，蒜末和水全部入锅，再加适量水亦可，大火烧开
酱烧热干面的做法图解13

步骤13

水量参考，此时一定要注意大火哦，
酱烧热干面的做法图解14

步骤14

水快要开的时候加入虾仁
酱烧热干面的做法图解15

步骤15

ok，开了，准备把面倒进去
酱烧热干面的做法图解16

步骤16

面入锅，迅速翻炒，继续大火
酱烧热干面的做法图解17

步骤17

黄瓜丝最后加进去，要的就是它的清脆感
酱烧热干面的做法图解18

步骤18

一定要不停的翻炒，防止糊锅
酱烧热干面的做法图解19

步骤19

基本收汁完毕，关火，继续翻炒
酱烧热干面的做法图解20

步骤20

最后撒入葱花，盛盘

酱烧热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 江城潮爸 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 炒 炒锅 锅具

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