林兹蛋糕

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这款蛋糕是日本著名甜点匠人野泽孝彦的作品。

林兹蛋糕的用料

黄油 175 克 幼砂糖 175 克
全蛋 3 个 低筋面粉 300 克
杏仁粉 250 克 树莓果酱 240 克
萨赫蛋糕碎 50 克 肉桂粉 2 克
多香果 2 克

林兹蛋糕的做法

林兹蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热。
林兹蛋糕的做法图解2

步骤2

待黄油稍微融化后加入幼砂糖，搅拌均匀。
林兹蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次加入全蛋搅拌均匀。
林兹蛋糕的做法图解4

步骤4

依次加入低筋面粉、杏仁粉、萨赫蛋糕碎、肉桂粉、多香果搅拌均匀。
林兹蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊搅拌好后，挤入模具至1/3 满，模具边缘一圈多挤一层。
林兹蛋糕的做法图解6

步骤6

在中间凹的部分挤入树莓果酱，并在果酱上再交叉挤上“井”字形面糊，作为装饰；放入烤箱，以上下火180℃烤30 分钟。
林兹蛋糕的做法图解7

步骤7

成品
林兹蛋糕的做法图解8

步骤8

本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

林兹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 活力轻工 编写，未经授权不得转载

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