妙搭食谱 | 林兹蛋糕

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这是一款古老的甜点 它的名字是以一座城市命名的 拥有世界蛋糕鼻祖的美誉 它就是 奥地利林茨蛋糕 虽然名字叫蛋糕 可实质长得却像美国的苹果派 至于它们之间是否有过暧昧的曾经 我们就不得而知了 由于黄油含量较高 且又搭配着果酱 所以吃起来味道是特别的浓郁香甜 同时还便于短期存放

林兹蛋糕的用料

黄油 500g 糖粉 150g
蛋清 175g 杏仁粉 325g
低筋面粉 325g 果酱 适量

林兹蛋糕的做法

妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解1

步骤1

把室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀并打发
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解2

步骤2

打发到轻微发白的状态即可
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解3

步骤3

分几次加入蛋清、搅拌均匀
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉，继续搅拌均匀
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌均匀的面团取出适量放入不粘烤盘中
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮片抹平
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入树莓果酱抹平，不要太靠近烤盘
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解9

步骤9

把剩余面团装入裱花袋，交叉挤出格子花纹
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解10

步骤10

撒上杏仁片，放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤二十分钟左右，金黄色取出
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解11

步骤11

最后再筛上一层糖粉即可
妙搭食谱 | 林兹蛋糕的做法图解12

步骤12

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林兹蛋糕的烹饪技巧

黄油打发时切忌不要打的太发 不然烘烤时会发的很高 可能会像面包 更不是正经的蛋糕或者派了 这款蛋糕味美易做，非常适合家庭自制 表面花纹除了挤成经典格子 也可挤成自己喜欢的图案 一点小创意 点亮的不止是心情和生活！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 妙搭烘焙 编写，未经授权不得转载

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