玛德琳小蛋糕

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日本烘焙泰斗中村勇作品。入门级作品，配方一流 ，操作简单！

玛德琳小蛋糕的用料

杏仁膏 120 克 黄油 120 克
蛋黄 80 克 幼砂糖 70 克
小麦粉 95 克 蜂蜜 12 克
香草荚 半根 泡打粉 3.5 克

玛德琳小蛋糕的做法

玛德琳小蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入杏仁膏中，搓匀。
玛德琳小蛋糕的做法图解2

步骤2

放入搅拌机中，以中速打发，加入蛋黄打发后，依次加入蜂蜜、幼砂糖和半根香草荚籽，充分打发。
玛德琳小蛋糕的做法图解3

步骤3

将小麦粉和泡打粉混匀过筛后加入步骤1.2 中搅拌。
玛德琳小蛋糕的做法图解4

步骤4

挤入已涂抹脱模油的硅胶模具中，放入风炉中以180℃烤8 ～ 10 分钟。
玛德琳小蛋糕的做法图解5

步骤5

成品
玛德琳小蛋糕的做法图解6

步骤6

本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

玛德琳小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 活力轻工 编写，未经授权不得转载

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