零失败的咖啡曲奇

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这款曲奇很合我的口味，酥脆酥脆的，浓浓咖啡味让咖啡控欲罢不能！不是酥得掉渣的口感，如果想酥掉渣，面粉全部变低筋面粉即可！特别好挤！咖啡粉是黑咖啡粉哈！

咖啡曲奇的用料

黄油 160克 高筋面粉 100克
中筋面粉 100克 细砂糖 80克
淡奶油 50克 杏仁粉 40克
咖啡粉（雀巢醇品） 6-8克（放了8克浓郁） 盐 2克
温度 170度 烘烤时间 25分钟

咖啡曲奇的做法

零失败的咖啡曲奇的做法图解1

步骤1

烤箱预热20分钟！这样曲奇送进烤箱快速定型！大概步骤：制作咖啡酱-打发软化黄油—加入咖啡酱-筛入粉类拌匀-装进裱花袋
零失败的咖啡曲奇的做法图解2

步骤2

淡奶油加砂糖进微波炉微波1分钟或者用电磁炉煮沸
零失败的咖啡曲奇的做法图解3

步骤3

加入咖啡粉搅匀，咖啡酱完成！注意⚠️⚠️：咖啡酱一定提前准备，放凉后才加入打发黄油中！
零失败的咖啡曲奇的做法图解4

步骤4

黄油软化成牙膏状打发至膨胀发白
零失败的咖啡曲奇的做法图解5

步骤5

加入咖啡酱继续打发均匀
零失败的咖啡曲奇的做法图解6

步骤6

加入过筛的各种粉类拌匀
零失败的咖啡曲奇的做法图解7

步骤7

用18齿裱花嘴
零失败的咖啡曲奇的做法图解8

步骤8

装一半挤，夏天手温高，挤完再装
零失败的咖啡曲奇的做法图解9

步骤9

扭紧袋口
零失败的咖啡曲奇的做法图解10

步骤10

傻瓜挤法：放硅胶垫上按圆形图案挤！烘烤：上下火170度25分钟！
零失败的咖啡曲奇的做法图解11

步骤11

烤完后花纹立体不塌不变形！酥脆可口，超级好吃！

咖啡曲奇的烹饪技巧

1.黄油不能软化过度，尤其是夏天，特别要注意，否则烘烤会无花纹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

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