星星杏仁瓦片酥

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亜紀_小鸟胃
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做甜点最怕食材剩下，比如蛋清，不过自从我发现了有一种消耗蛋清的好方法就再也不担心了 哈哈哈 就是把它做成杏仁瓦片，步骤是简单，不过整形时需要花点时间，3小时弄了两盘啊！！也怪我买了个颜值高却做起来麻烦的星星模具。。吃起来倒是蛮好吃，咬起来嘎嘣脆，不甜，杏仁香气十足

杏仁瓦片酥的用料

黄油 50g 蛋白 50g
低粉 60g 糖粉 30g
杏仁片 25g

杏仁瓦片酥的做法

星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

材料准备好
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

软化黄油加糖粉慢慢拌匀
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

加蛋白拌匀，再筛入低粉
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

烤盘铺油纸，放上模具面糊填入，用叉子抹平
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

小心揭下模具，撒上适量杏仁片
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

180度上下火中层烤制6-8分钟
星星杏仁瓦片酥#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

边缘漂亮上色， 又薄又脆=-=

杏仁瓦片酥的烹饪技巧

制作这类瓦片，最好还是使用专门的模板，厚度也好掌握。烤的时候可以在烤箱边观察，会发现很有趣的，面糊中间会受热凸起，而四周又是不动的，一跳一跳就熟啦。冷却后马上装进密封罐头，好好享用吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 亜紀_小鸟胃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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