自制凉粉

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老陈故食
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外面卖的凉粉很多都是含明胶的，为了健康我们还是自己做比较好，而且非常简单。

自制凉粉的用料

豌豆淀粉 1小碗 水 6碗
蘸水调料 适量

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

淀粉和1碗水混合搅拌均匀（里面没有颗粒），将5碗水在锅里大火烧开并把淀粉水倒入、转小火不停搅拌；
自制凉粉的做法图解2

步骤2

等到淀粉慢慢变透明并鼓起大泡就可以关火；
自制凉粉的做法图解3

步骤3

将淀粉倒入大碗并放凉或放入冰箱冷藏；
自制凉粉的做法图解4

步骤4

将结块的凉粉倒出后，切块或擦粉；
自制凉粉的做法图解5

步骤5

加入佐料就可以吃啦！是不是很简单！

自制凉粉的烹饪技巧

1、将淀粉水倒入锅时一定要小火并不停搅拌，否则会糊锅； 2、其实将豌豆淀粉换成土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 老陈故食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 冻 家常菜 中国菜

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