枣糕(蛋糕)

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这款更类似于蛋糕，比较绵密，不像普通枣糕那么硬

枣糕的用料

牛奶 40克 鸡蛋 2个
低筋面粉 80克 红糖 40克
细砂糖 10克 枣 10个

枣糕的做法

枣糕(蛋糕)的做法图解1

步骤1

红枣去核，切成小块，泡在牛奶里
枣糕(蛋糕)的做法图解2

步骤2

蛋黄搅打一分钟，加入牛奶和红枣，并放入红糖，搅拌均匀(可以用料理机打成泥，或者加入一点玉米油)
枣糕(蛋糕)的做法图解3

步骤3

加入所有低筋面粉，混合均匀、最好是过筛哈
枣糕(蛋糕)的做法图解4

步骤4

蛋清加入白砂糖，打至硬性发泡
枣糕(蛋糕)的做法图解5

步骤5

把蛋白取三分之一加入大枣面粉混合糊，再把混合完的大枣面粉混合糊倒回剩余三分之二蛋白中，切拌均匀，防止消泡
枣糕(蛋糕)的做法图解6

步骤6

模具放好油纸，把做好的糊倒进模具，从高处向下震荡，去掉大的泡泡
枣糕(蛋糕)的做法图解7

步骤7

进烤箱160度，四十分钟左右，用筷子试一下，不粘黏即可，脱模

枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 Candy_石 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 香 创意菜 中式甜品

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