暴炒蛏子

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暴叔Gill
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很久没跟老爸对饮啦，一方面是因为很少回家，另一方面是因为老爸酒量实在是……买了一箱进口啤酒，老爸说晚上要小酌一下。我就琢磨来点啥下酒菜捏？我家走路不远，就有个本市最大的农产品批发交易市场。我贼喜欢进去瞎逛，各种蔬菜、各种水产品。水产那区域我晃了好久，看到蛏子，我觉得盐焗一定很好吃

暴炒蛏子的用料

蛏子 500g 蒜 半头
生抽 0.5匙 糖 1匙
盐 1匙 葱姜 适量
黄酒 1勺 青红辣椒 5g

暴炒蛏子的做法

暴炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子盐水浸泡俩小时吐沙，葱姜蒜切末，辣椒切小段
暴炒蛏子的做法图解2

步骤2

热油8成熟，蒜末姜末辣椒爆锅
暴炒蛏子的做法图解3

步骤3

蒜香味和辣椒味炒出，吐完沙洗净的蛏子下锅
暴炒蛏子的做法图解4

步骤4

大火爆炒，颠锅时火会窜上来，壳全部张开，肉开始脱落时，加入黄酒、生抽。翻炒几下糖、盐调味，出锅，将葱末撒在面上
暴炒蛏子的做法图解5

步骤5

家里吃，就不费劲像酒店那样摆盘了，盛到碗里吃着也感觉更亲切。很鲜、没有腥味，对饮半打没问题

暴炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 家常菜 中国菜 咸

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