营养番茄平菇肉丸子汤

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番茄平菇肉丸子汤的用料

肉末（适量） 400g 番茄 1个
姜末 少量 平菇 适量
大葱 半根 豌豆尖 适量
鸡蛋 1个 鲁花玉米油 少量
盐 适量 香油 少量
芡粉 适量 白糖 少量

番茄平菇肉丸子汤的做法

营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解1

步骤1

备好姜末放在肉末里，豌豆尖，洗净的平菇。鸡蛋打在肉末里。
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解2

步骤2

切碎番茄。（半根大葱白撕成条起锅前放。）
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解3

步骤3

放少量油，炒番茄，出汁。（番茄和油炒，对健康有益。番茄红素抗癌）
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解4

步骤4

番茄炒茸加水。熬出香味。
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解5

步骤5

再放平菇，再烧开一会，出味道。汤内放盐。（喜汤的多放点水，如觉得水少，加开水倒进。）
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解6

步骤6

肉末在两次烧汤过程中，加盐，鸡蛋，白糖，香油，芡粉搅拌。搅拌一个方向，搅拌时间尽量长些，肉更有筋道。吃起会弹一点。
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解7

步骤7

放进肉丸。可用调羹沾水舀肉末成肉丸，调羹沾水一下，调羹不粘肉。用汤勺把浮沫去掉。
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解8

步骤8

放葱白丝。（香又有去湿的作用）
营养番茄平菇肉丸子汤的做法图解9

步骤9

最后放豌豆尖，起锅。

番茄平菇肉丸子汤的烹饪技巧

芡粉加进肉末内和香油蛋液搅拌均匀。肉丸更细嫩。我家喜欢吃肉的筋道感。所以没放。朋友们可以在拌肉时放下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 烟火厨娘 编写，未经授权不得转载

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