全麦核桃提子软欧包

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这款面包洋溢着麦香果香酒香，十分好吃，是家人最喜欢的一款面包，就连素来不爱西点的老妈也爱不释口，真真的是老幼通吃啊！

全麦核桃提子软欧包的用料

全麦粉 150g 高筋粉 100g
水 160g 酵母 4g
盐 3g 糖 10g
玉米油 8g 提子干 80g
核桃仁 40g 朗姆酒 60g

全麦核桃提子软欧包的做法

全麦核桃提子软欧包的做法图解1

步骤1

提前4小时将80g提子干用朗姆酒浸泡，浸泡完成后用厨房用纸拭干提子干表面残留的酒液
全麦核桃提子软欧包的做法图解2

步骤2

准备好所有原材料
全麦核桃提子软欧包的做法图解3

步骤3

将除玉米油、提子干、核桃外的所有原材料放入面包机桶内，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，和面25分钟
全麦核桃提子软欧包的做法图解4

步骤4

25分钟后加入玉米油，继续和面25分钟
全麦核桃提子软欧包的做法图解5

步骤5

和面期间，将核桃仁放到砧板上切碎
全麦核桃提子软欧包的做法图解6

步骤6

25分钟后取出面团，能够拉出有延展性的薄膜
全麦核桃提子软欧包的做法图解7

步骤7

将提子干核桃仁铺到砧板上用手揉入面团，揉入即停
全麦核桃提子软欧包的做法图解8

步骤8

揉好的面团放回面包机桶内室温发酵，我家室温24度，发酵40分钟。
全麦核桃提子软欧包的做法图解9

步骤9

发好的面团，用手指插进去一个小孔，不回缩不反弹即可
全麦核桃提子软欧包的做法图解10

步骤10

面团取出，放到砧板上用手轻轻按压排气
全麦核桃提子软欧包的做法图解11

步骤11

排气后分成两份，整理好面团，盖上保鲜膜静置15分钟
全麦核桃提子软欧包的做法图解12

步骤12

15分钟后，取一个面团擀开成圆饼，直径大约24厘米
全麦核桃提子软欧包的做法图解13

步骤13

将面团一端向另一端慢慢卷起，边卷边用手收拢两端
全麦核桃提子软欧包的做法图解14

步骤14

卷好的面团放到烤盘上，用保鲜膜盖上，以减少水分蒸发。面包整形动作要快，全程尽量少让面团暴露在空气中，以减少面团水分流失。
全麦核桃提子软欧包的做法图解15

步骤15

整形完毕，将面团用保鲜膜盖上，24度室温发酵一小时左右
全麦核桃提子软欧包的做法图解16

步骤16

面团大约发酵到原来的1.5倍大，用小刀割出花纹，刀要锋利，出手要利落不犹豫。撒上高粉，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
全麦核桃提子软欧包的做法图解17

步骤17

成功出炉。
全麦核桃提子软欧包的做法图解18

步骤18

面包表皮酥脆，内部组织柔软，风味香甜，爱不释口。

全麦核桃提子软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 更厨房 编写，未经授权不得转载

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