豆豉酱香金鲳鱼

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金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。 在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 最近非常喜欢研究鱼类的做法，金鲳鱼做法是简单易学的，都可以尝试一下。

豆豉酱香金鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条 豆豉 适量
盐 适量 葱 一根
姜片 6片 山楂 3片
口蘑 3朵 绿椒 1根
味极鲜 若干 蒜 1头
蚝油 若干

豆豉酱香金鲳鱼的做法

豆豉酱香金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼处理干净，尤其腮部，肚子两面都切花刀。
豆豉酱香金鲳鱼的做法图解2

步骤2

拿盐抹在金鲳鱼身上各个部位，腮部，肚子里面都要抹均匀，放上2片姜，2段葱，蒜，山楂，料酒腌制一个小时。
豆豉酱香金鲳鱼的做法图解3

步骤3

腌制后，热锅凉油双面煎鱼，放上蒜，姜片，葱，山楂，小绿椒一起煎制。先大火再小火，不要糊了。这时候鱼香味就出来了。
豆豉酱香金鲳鱼的做法图解4

步骤4

把双面金黄的鱼盛出备用，重新起锅放入少许油，豆豉，葱蒜，纯净水，熬制3分钟，最后加入少许盐。注意，水尽量放够，差不多是半扇鱼没过就好。
豆豉酱香金鲳鱼的做法图解5

步骤5

重新把鱼放入，铺上新蒜，蚝油，口蘑片，开始炖。炖大概10分钟。炖的过程要小火慢炖，在5分钟的时候翻一下面。
豆豉酱香金鲳鱼的做法图解6

步骤6

出锅啦，浓郁的豆豉酱香，金鲳鱼肉质紧实细嫩，健康吃起来！可以再点缀一些香菜或者小番茄。

豆豉酱香金鲳鱼的烹饪技巧

炖的过程中如果没把握尽量多观察不要糊锅，不要放太多水，小火慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 valen13 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 腌 家常菜 中国菜

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