砂锅排骨

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砂锅炖肉，营养损失小，做的食物也更入味，用过一次就会爱上它。

砂锅排骨的用料

排骨 750克 黄豆芽 300克
盐 3克 大葱 1根
姜 1块 料酒 2勺
酱油 2勺 白糖 5克
花椒 3克 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
花生油 20克 香菜 1棵
开水 适量

砂锅排骨的做法

砂锅排骨的做法图解1

步骤1

锅中加水烧开后放入排骨，汆烫至变色出现浮沫
砂锅排骨的做法图解2

步骤2

将排骨捞出，入凉水中清洗掉表面浮沫
砂锅排骨的做法图解3

步骤3

锅中加油烧热后倒入沥干水份的排骨，翻炒
砂锅排骨的做法图解4

步骤4

加葱姜和花椒翻炒至排骨表面金黄
砂锅排骨的做法图解5

步骤5

加水，放入其它的配料烧开
砂锅排骨的做法图解6

步骤6

倒入砂锅中，小火炖至排骨酥烂，中间水少时要加几次开水，炖煮的过程大约要一个半小时
砂锅排骨的做法图解7

步骤7

快要出锅前10分钟左右倒入豆芽炖熟就好了
砂锅排骨的做法图解8

步骤8

成品图
砂锅排骨的做法图解9

步骤9

成品图

砂锅排骨的烹饪技巧

砂锅炖煮要一直小火，中间发现水少了要及时添加热水，不能加凉水哦，会使汤汁温度骤降，肉、骨的空隙也会骤然收缩而不会变烂，而且肉本身的鲜味也会受到影响！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎锅 煮 懒人菜 无水印 家常味

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