黄焖鸡米饭

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有人笑侃，中国美食界的四大金刚，分别为过桥米线、沙县小吃、麻辣烫和黄焖鸡米饭。每一个区域、每一个街道基本上随处可见。我相信，这些店也是大家的常吃地。但是，天下厨房一般脏，特别是黄焖鸡米饭用砂锅循环煮用，让曼思君每次吃都下决心，自己做一次。今天，曼思欢乐厨房的五星大厨为大家出品一道既简单又美味的黄焖鸡米饭，赶紧学起来吧！

黄焖鸡米饭的用料

带骨鸡腿 400克 姜 5克
葱、蒜 各10克 红绿尖椒 半根
八角、香叶、桂皮 各1克 干香菇 30克
干辣椒 3克 腌制调料：盐、鸡粉、胡椒粉 各1克
腌制调料：香油 3克 腌制调料：花雕酒、生粉 各15克
调味料：蚝油、生抽、花雕酒 各15克 调味品：老抽 5克
调味品：鸡粉、糖、胡椒粉 各1克

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

将鸡腿洗净后剁块
黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

干香菇用温水泡发
黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切块，红绿尖椒切滚刀
黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

将鸡腿洗净后沥干水分，加入腌制调料搅匀腌制10分钟。
黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

锅内倒入油烧热，后放入腌制好的鸡块煎香
黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄色后放入葱姜蒜和香料大火炒香
黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

加入调味品爆香
黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

放入香菇和泡发的香菇及热水
黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤9

小火焖10分钟
黄焖鸡米饭的做法图解10

步骤10

加入红绿尖椒炒香出锅

黄焖鸡米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 曼思欢乐厨房 编写，未经授权不得转载

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