酥皮拿破仑配巧克力布朗尼

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自己生日放纵一下～

酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的用料

酥皮 高筋面粉 210g
低筋面粉 150g 黄油 22
砂糖 18 盐 2g
牛奶 180g 裹入黄油 150g
鸡蛋 1个 布朗尼
低粉 160 黄油 210g
糖 200g 鸡蛋 6个
黑巧克力 150g 可可粉 35g
核桃仁 90g 小苏打 2g
动物奶油 1400 炼乳 140g
可可粉 10g

酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法

酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解1

步骤1

酥皮制作 除裹入黄油其他酥皮材料面包机和成团。放冰箱冷藏一小时 擀成方形，把片状黄油放中间(注意黄油不能太硬也不能太软，我前一晚放冰箱冷藏，第二天秋天温度拿出来一小时后再做)，四周包向中间捏好。轻轻敲打，黄油可以敲开但皮不破。擀开成长方形，叠被子，两边叠向中间再对折放冰箱一小时。 重复上部两次 拿出来分成两份，分别擀成烤箱盘大小方形，长帝52升的烤盘，大概十四寸的磨具吧。压孔，170度30分钟左右至表面上色金黄。
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解2

步骤2

烤酥皮时准备布朗尼。隔水六十度左右化巧克力和75g奶油混匀
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解3

步骤3

加入黄油融化，和匀
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解4

步骤4

全蛋加糖打发至小细泡
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解5

步骤5

核桃入烤箱150度5分钟，晾凉。巧克力和鸡蛋和匀，筛人面粉和可可粉翻拌匀再拌入核桃。
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解6

步骤6

一半倒入放油纸的烤盘，预热180度，15到20分钟左右太干不好吃
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解7

步骤7

一层布朗尼一层奶油一层酥皮一层奶油一层布朗尼一层奶油一层酥皮，放冰箱冷藏过夜，第二天吃的时候，四边整形，把剩下奶油加炼乳和可可粉打发，裱花，加干果。 图片是整形时切的边，可以看出酥皮起层很好。 我做的时候料有点多，感觉太厚，配方中料是原来的五分之三
酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的做法图解8

步骤8

我做的时候料有点多，感觉太厚，配方中料是原来的五分之三。口感醇厚丰富确实美味，但重油蛋糕吃多还是油腻，一小块就好，所以亲们可以自己减些材料做个小的就行。

酥皮拿破仑配巧克力布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 西点 烤箱 甜 香

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