豆腐丸子

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每到过年，家家户户都会做上一盘豆腐丸子，那时候觉得妈妈做的好累，没有搅拌机，所有材料都是手工切剁出来的。豆腐丸子，是我的最爱，里面包含着的是家乡的味道，是妈妈的爱！

豆腐丸子的用料

豆腐 500g 五花肉 300g
鸡蛋 1个 葱 适量
盐 适量 香油 少许
老抽 少许 生抽 适量
生姜粉 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 生粉 2勺

豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法图解1

步骤1

五花肉搅碎
豆腐丸子的做法图解2

步骤2

加入生姜粉，胡椒粉，盐，老抽，生抽，朝一个方向搅拌均匀
豆腐丸子的做法图解3

步骤3

磕入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉上劲
豆腐丸子的做法图解4

步骤4

加入生粉，朝同一方向搅拌均匀至上劲
豆腐丸子的做法图解5

步骤5

豆腐开水烫过，捞起沥干水分
豆腐丸子的做法图解6

步骤6

用手捏碎
豆腐丸子的做法图解7

步骤7

肉馅中加入葱花
豆腐丸子的做法图解8

步骤8

加入碎豆腐搅拌，始终朝同一方向搅拌
豆腐丸子的做法图解9

步骤9

用手搓成丸子，放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟
豆腐丸子的做法图解10

步骤10

蒸好，装盘！
豆腐丸子的做法图解11

步骤11

趁热吃更香！还可以放汤吃哦！

豆腐丸子的烹饪技巧

搅拌肉馅时，始终要朝同一方向搅拌，这样捏出来的丸子才会筋道十足，Q弹爽滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 无水印 朋友聚餐 家常菜 午餐

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