【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜

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腌萝卜的用料

白萝卜 1根 盐 1大匙
糖 1大匙 白醋 1大匙
康乐醋 1大匙 生抽 2小匙
盐 1小匙 糖 2小匙
泡椒汁 1大匙 泡椒 8-10个
剁辣椒 2小匙

腌萝卜的做法

【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净，控干，不要去皮。砧板，刀，筷子，密封罐（宜家9.9元）都用沸腾开水汤泡半分钟。萝卜切2mm薄片。放入密封罐。
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解2

步骤2

放粗盐，盖紧，用力摇晃均匀。放入冰箱冷藏6-12小时，取出，会发现萝卜出水了，如图。带上一次性手套，找个大碗沸水烫过除菌。把萝卜倒出到碗里，控干密封罐，拧干萝卜水分，放回密封罐。
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解3

步骤3

放白砂糖，盖盖，用力摇匀，放冰箱冷藏6-12小时，腌制1小时的时候，最好拿出来再摇一摇。图为冰箱取出后的样子，又出水了。原本满满一罐萝卜，只剩半罐了。老样子，拧干水分，倒掉萝卜水（因为萝卜水有强烈的腥味，盐糖各腌一遍，已经去腥了）。
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解4

步骤4

白醋1大匙
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解5

步骤5

康乐醋1大匙
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解6

步骤6

金兰酱油2小匙
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解7

步骤7

白砂糖2小匙，泡椒汁1大匙，泡椒8-10根，剁辣椒2小匙
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解8

步骤8

很丰富的样子，摇匀
【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法图解9

步骤9

摇匀，放冰箱冷藏，过1小时就能吃了。保质期2周，每次吃要用干净干燥无菌的筷子夹出来吃。

腌萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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