核桃蔓越梅戚风蛋糕

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老爸过生日，做个♻️环保、简单而不浪费的蛋糕，口感不甜不腻，适合老人、孩子的口味。常常买一个蛋糕得要一百多，奶油、芝士总是吃一点就腻了，很浪费。这个当天被抢光光了！这是对厨师最大的奖赏！

核桃蔓越梅戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45g 纯牛奶 35g
玉米油 30g 鸡蛋 3个
糖粉 40g 柠檬汁 几滴
蔓越梅碎 少许 核桃碎 少许

核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法

核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

原料按量称好备用；蛋液调匀
核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清不可加一滴蛋黄，一定要剥离干净，滴两滴柠檬汁或者白醋，待用电动打蛋器打发。
核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液先加入牛奶搅匀，再加入玉米油，充分搅拌直到完全混合。再倒入面粉Z字形搅拌均匀，直到面粉完全搅均，混合物顺滑从铲子流下来。
核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打蛋器打发，泡沫状放入三分之一的糖分；再打发，到泡沫细腻，再放入三分之一，继续高速打发，最后放入三分之一。打发到提起打蛋器，蛋清有尖尖的竖起，再分别加入调配好的蛋液翻炒，不要搅拌。最后倒入模具，震出气泡，撒上核桃及蔓越梅碎。预热烤箱，上下火170度进烤箱
核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤40～45分钟左右
核桃蔓越梅戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

中途看到有些开裂调低了温度，最后蛋糕边缘有些塌陷！记住中途不可调温度噢！

核桃蔓越梅戚风蛋糕的烹饪技巧

中间没拍图，过程直接描述，好粗鲁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 我学做美食 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕 烤 无水印

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