营养早餐--鲜味十足的腰花面

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祝翠营养师
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去年怀孕到现在宝宝8个月，很长时间没有上豆果网发美食帖子了，以后会每天在这里分享自己的营养早餐哦！ 这些天可能拍照弯腰太多，感觉腰椎有点痛，所以想着做点腰花。平时早餐吃惯了粥类，偶尔在早餐品尝一道风味独特的腰花面，瞬间觉得人间美味。腰花含有蛋白质、脂肪、铁和维生素等，有健腰补肾、益气的作用。面里面又有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，里面再配上几种蔬菜，蔬菜可以提供膳食纤维和维生素、矿物质，这样一碗面也可以搭配成一份优质早餐哦！但是很多人受不了腰花的腥味，猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋造成的有腥味，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净。我每次买猪腰都是让老板直接给我白筋剔掉的。 今日早餐： 主食：腰花面（番茄、雪菜、蘑菇、猪腰、小白菜） 水果：芒果、无花果 其他：红枣

腰花面的用料

猪腰 35克 番茄一个 70克
蘑菇 25克 小青菜 50克
粉干（两个人的量） 200克 生抽 1勺
老抽 半勺 料酒 2勺
生姜 3片 盐 少许

腰花面的做法

营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解1

步骤1

把所有材料洗净。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，先把粉干入锅煮软。这里的粉干是两个人的量。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解3

步骤3

趁煮粉干的时间，把番茄切成细丁、蘑菇切成薄片。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解4

步骤4

腰花切成十字花型，再用清水把血水冲洗干净。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解5

步骤5

把腰花用生姜丝稍微腌制几分钟。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解6

步骤6

粉干煮软后用清水冲凉，然后浸泡在冷水里备用，这样粉干会比较Q。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解7

步骤7

起油锅，先把猪腰入锅爆炒，变色后加生抽、老抽、料酒和少许盐，马上盛出备用，否则猪腰就会变老，不嫩滑。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解8

步骤8

炒好的猪腰
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解9

步骤9

再起油锅，先把番茄入锅翻炒
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解10

步骤10

然后把雪菜加入锅中一起炒，雪菜炒一下会更香哦。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解11

步骤11

接着把圆蘑菇入锅翻炒。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解12

步骤12

锅里加水，水煮开后把粉干入锅一起煮，煮几分钟后加盐、生抽调味就可以出锅了。（如果用的是面条，则水开后就马上出锅，否则面条会胀）这时候也可以直接把青菜放锅里煮熟。但青菜的颜色会比较暗，我因为要拍照，所以青菜是另外再烧水，然后锅里焯水后捞出的，这样颜色比较好看哦。
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解13

步骤13

成品图
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
营养早餐--鲜味十足的腰花面的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

腰花面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 祝翠营养师 编写，未经授权不得转载

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