一食半刻 | 歌山辣子鸡

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南方的天也开始变得凉快了，天凉的时候吃个辣辣的辣子鸡甚是开胃下饭。大家也动手学起来吧！

辣子鸡的用料

鸡腿 5个 干辣椒 1把
花椒 适量 姜 1小块
蒜 6瓣 鲜辣椒 5根
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
蛋清 1个 生粉 2勺
豆瓣酱 1大勺 甜酒 1勺

辣子鸡的做法

一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，切小块。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解4

步骤4

电火锅倒入半锅油，油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入，轻轻拨开，炸1分钟后，用漏勺翻动，把鸡块炸至金黄控油捞出。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解5

步骤5

另起一锅，锅热加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜葱蒜和豆瓣酱。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解6

步骤6

然后倒入炸好的鸡肉，炒制均匀。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解7

步骤7

最后加入鲜辣椒，甜酒，炒制均匀，即可装盘盛出。
一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法图解8

步骤8

装盘

辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡肉要用生粉裹住，这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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