宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 去皮花生米 一把
干辣椒 5个 郫县豆瓣 一勺
酱油 两勺 料酒 两勺
醋 一勺 糖 一勺
淀粉 葱 一根
姜 三片 蒜
花椒 30粒

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

用少许料酒，盐，五香粉，淀粉腌30分钟
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

干辣椒剪成段，花椒
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，蒜切片
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

花生米去皮炸好放凉备用，放凉后才会脆
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

郫县豆瓣切碎，少许郫县豆瓣就好，一定要切碎
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

两勺酱油，一勺醋，一勺糖，两勺料酒，淀粉调成汁备用
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

锅中多放点油，烧热
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

下鸡丁，滑油定型，油要热鸡丁形状比较好
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

鸡丁表面变白就出锅，不要炒太长时间
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

锅里留底油，小火爆香花椒，辣椒，姜，蒜
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

加入少量郫县豆瓣略炒
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

下鸡丁翻炒几下
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

加入葱段
宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

调入料汁
宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

出锅之前加入花生米，翻炒几下快速出锅，花生米放早容易不脆
宫保鸡丁的做法图解17

步骤17

装盘，出锅之前可以放一勺红油提亮
宫保鸡丁的做法图解18

步骤18

鸡肉嫩嫩的

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 落落candice 编写，未经授权不得转载

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