酸菜鱼

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贰掌柜1
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鱼 老谭酸菜 生粉 干辣椒 泡椒 一个鸡蛋

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
盐 一小勺 淀粉 三小勺
葱 一小段 绿葱圈 适量
泡椒 五个

酸菜鱼的做法

步骤1

一条两三斤左右（杀鱼的时候叫别人起骨鱼）鱼骨头和鱼肉分开用少许生粉和鸡蛋清放盐腌十多分钟，鱼骨头先用油煎一下捞起，把酸菜切大块用泡椒大蒜生姜用油炒干水，然后放入多点水煮开十分钟，再把鱼骨头放下煮熟，可以起锅把汤留下煮熟鱼片就可以了，可以用筷子插一下确定熟了就可以倒盘里（盘底下放点豆芽最好用开水烫一下），

步骤2

然后放多点油烧热放干辣椒和花椒淋在鱼片上面就好了，山寨版酸菜鱼可以上桌了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 贰掌柜1 编写，未经授权不得转载

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