番茄蛋汤

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俗话说饭前喝汤到老不伤。这款极其简单的番茄蛋汤是我家四季常喝汤品，做法简单、无油且营养丰富。无论主食是米饭还是馒头、面包，这款汤都很搭。

番茄蛋汤的用料

中等大小西红柿（三人份） 1个 鸡蛋 1个
盐 1g 白胡椒粉 少许
生抽或酱油 几滴 香油 几滴
姜末（也可不放） 少许

番茄蛋汤的做法

番茄蛋汤的做法图解1

步骤1

按料单备料（三人份的量）。
番茄蛋汤的做法图解2

步骤2

将番茄、姜末放到盛凉水的锅中，中火煮开，直至出现图中的红色末末（番茄红素），加入盐、白胡椒粉、生抽或酱油（一定要放，去腥味）。
番茄蛋汤的做法图解3

步骤3

将搅匀的蛋液慢慢倒入沸腾的锅中，蛋液立即凝白。（喜欢汤有淀粉有蛋花漂浮感的朋友可先用淀粉勾芡，再放入蛋液。我家不吃太多淀粉，就没放淀粉勾芡。）待蛋液全放入锅中凝白，汤马上要沸腾还没沸腾时，立即关火，滴几滴香油出锅。
番茄蛋汤的做法图解4

步骤4

成品图，汤盘上附着的是很有营养的番茄红素哦。

番茄蛋汤的烹饪技巧

第三步放入蛋液凝白后，一定要在汤要沸腾还没沸腾时关火出锅，否则蛋花就煮老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 康妮家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 咸鲜

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