番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤

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番茄豆米鸡蛋汤的用料

番茄 2个 鸡蛋 2个
蚕豆米 一小碗 盐 1勺
菜油 1勺 姜末 少许

番茄豆米鸡蛋汤的做法

番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

番茄（西红柿）洗净、去蒂，切片
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

锅内放入1勺菜油，加入姜末，加热爆香
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

将处理好的番茄和蚕豆米放入国内炒制（番茄先炒一下可以防止内部的番茄汁散出）
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

炒制约5分钟左右，加入适量水煮沸
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

在等待煮沸的过程中可以先处理鸡蛋
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

锅开后立即打鸡蛋花，将打好的鸡蛋花加入锅中，同时可以轻微搅拌，以防形成团块
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

搅拌好的鸡蛋立即形成蛋花，加入少许盐
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解8

步骤8

再次加热
番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法图解9

步骤9

开锅后豆米也已熟烂，可以盛起进餐了

番茄豆米鸡蛋汤的烹饪技巧

家中做番茄鸡蛋汤不建议勾芡，勾芡后的蛋汤看上去卖相是比较好，但存在不容易散热的问题，喝的时候比较容易烫伤。 另外加入淀粉也会增加碳水化合物的摄入。 当然，这个还是依个人喜好而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 dentistchan 编写，未经授权不得转载

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