清蒸鱼（妈妈版）

1.8万 浏览 40 收藏
收藏
他失她梦她梦他。
他失她梦她梦他。
＋ 关注

从小就喜欢吃鱼，最喜欢妈妈蒸的江团鱼，简单，没有太多的修饰。但依然是我的最爱，所以我叫它妈妈版清蒸鱼。

清蒸鱼的用料

江团鱼 一条 葱 5棵
香菜 5棵 青尖椒 适量
盐 适量 生抽 适量
醋 适量 花椒 适量
生姜 一块

清蒸鱼的做法

清蒸鱼（妈妈版）的做法图解1

步骤1

处理好的鱼，加盐用手抹匀，在鱼的划痕处放上生姜片。（15～30分钟）
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解2

步骤2

葱切小段，香菜切小段，姜切丝，辣椒切成小圈。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解3

步骤3

小半碗酱油加入少量的醋，调匀。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解4

步骤4

鱼上锅蒸，水开后蒸15分钟。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼下面会有汤汁，汤汁不要倒掉，下面会用。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解6

步骤6

干锅不放油把尖椒煸成八九分熟。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解7

步骤7

锅里放油，然后依次放入，花椒、姜丝、和葱段，倒入调好的酱油醋。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解8

步骤8

随后加入香菜，翻炒，再倒入蒸鱼时出的汤汁。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解9

步骤9

把炒好的料，倒入鱼里面，汤汁没过鱼的一半，菜全部覆盖鱼，如图。
清蒸鱼（妈妈版）的做法图解10

步骤10

可以吃了，装盘时可以选择一个好看点的盘子，我们家比较随便用的盆。

清蒸鱼的烹饪技巧

1、注意蒸鱼的时间，蒸太久会老，时间太短有可能不熟。 2、炒料时汤汁多一点，菜多一点鱼会更有味道。 3、吃完鱼剩下的菜，配上一碗白米饭也是不错的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 他失她梦她梦他。 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 下饭菜 清淡 咸 中国菜

清蒸鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

清蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸鱼（妈妈版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 清蒸鱼（妈妈版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活