葱油鸡腿

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笛子

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最近实在很馋葱油鸡，就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了，鸡肉鲜嫩，热的花椒油激发了葱的香味，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香，打牙祭时我有两道好菜，以前发过的酱大骨，再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。

葱油鸡腿的用料

鸡腿 500克	葱 100克
姜 15克	海鲜酱油 1大勺
料酒 1小勺	花椒 5g
八角 1个	盐 1/2小勺
糖 1/2小勺	油 1大勺

葱油鸡腿的做法

步骤1

准备原料

步骤2

鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次

步骤3

沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

步骤4

加入适量热水

步骤5

电饭煲通电，选择超快煮功能，工作

步骤6

开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

步骤7

捞出晾凉后，剁开

步骤8

葱末撒在上面

步骤9

海鲜酱油、盐、糖混合均匀

步骤10

倒在鸡肉上

步骤11

锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒

步骤12

趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成

葱油鸡腿的烹饪技巧

1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质 2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味 3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了美的电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好 4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可 5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

笛子

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