百香果慕斯蛋糕

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百香果慕斯蛋糕的用料

百香果 7个 牛奶 130ml+60ml
奶油 350ml 戚风蛋糕8寸 2片
白糖 150g+38g 吉利丁粉 15g
奶油奶酪 100g 低筋粉 75g
砂糖 80g 牛奶 40g
玉米油 40g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 4只 柠檬汁 几滴

百香果慕斯蛋糕的做法

百香果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌
百香果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
百香果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁
百香果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

砂糖分3次加入打发变小弯勾，加玉米淀粉
百香果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。
百香果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好蛋糕倒扣放凉
百香果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

切片备用
百香果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

百香果切开取肉，淡奶油，吉利丁粉，砂糖，奶油奶酪。
百香果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛
百香果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶，浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀，将百香果液加入混合均匀。
百香果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖加朗姆酒打至6成
百香果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊
百香果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

一个八寸模具放蛋糕一片，倒入慕斯糊再放蛋糕一片。
百香果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑，放冰箱冷藏6小时
百香果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

美美的，味道攒。
百香果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

切开蛋糕组织细密，软滑，一下沒一半了。

百香果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 一家三口 香 奶香味

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