烧鹅肶

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烧鹅肶的用料

蒜 适量 葱 适量
姜 适量 鹅肶 1只
五香粉 1勺 盐 少许
糖 少许 生抽 少许
老抽 少许 料酒 少许
油 少许 麦芽糖 1勺
苹果醋 半勺

烧鹅肶的做法

烧鹅肶的做法图解1

步骤1

鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
烧鹅肶的做法图解2

步骤2

用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。
烧鹅肶的做法图解3

步骤3

扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。
烧鹅肶的做法图解4

步骤4

调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。
烧鹅肶的做法图解5

步骤5

刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。
烧鹅肶的做法图解6

步骤6

用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。
烧鹅肶的做法图解7

步骤7

颜色均匀不焦为上佳。
烧鹅肶的做法图解8

步骤8

斩件即食，可弄点酸梅酱做蘸酱。

烧鹅肶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 Siumiau 编写，未经授权不得转载

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