【香辣螃蟹】～鲜香辣

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金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。 最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！

香辣螃蟹的用料

螃蟹 3只 干辣椒 适量
葱 2根 姜 3片
蒜 6瓣 花椒 少许

香辣螃蟹的做法

【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解1

步骤1

步骤如下 螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解2

步骤2

全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解3

步骤3

腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解4

步骤4

锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。 温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解5

步骤5

炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解6

步骤6

锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解8

步骤8

把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！ 温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解10

步骤10

成品1，近照
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法图解11

步骤11

成品2

香辣螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载

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    / 12 【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法步骤

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