羊汤牛肉火勺

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突然想吃羊汤牛肉火勺了，感觉一下自己亲自做的味道是怎么样的。

羊汤牛肉火勺的用料

牛肉馅 650g 低筋面粉 700克
黄油 80克 姜 适量
香菜 少许 盐 适量
香油 适量 黑胡椒 适量
大葱 4根 花椒粉 适量
辣椒油 适量 陈醋 适量
鸡精 适量 白胡椒粉 适量
羊杂 600克 羊骨 三根
大料 两颗 酵母 五克

羊汤牛肉火勺的做法

羊汤牛肉火勺的做法图解1

步骤1

先取面粉500克，与五克酵母混合，用温水揉成柔软的面团，放在烤箱发酵30分钟；再取200克面粉，放入花椒粉，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀，黄油加热融化后倒入面粉中搅拌成酥；发酵了的面粉擀成大圆，将酥均匀地放在圆饼上，将圆饼由一边卷起再擀平，反复多次后将面切成均匀的块备用。
羊汤牛肉火勺的做法图解2

步骤2

牛肉馅里放精盐，食用油，酱油，姜沫，黑胡椒粉，香油，适量水按照一个方向搅拌，最后放入葱沫搅拌成肉馅。
羊汤牛肉火勺的做法图解3

步骤3

将面团擀成皮后放入适量的肉馅，像包包子一样包好，用手轻轻压成小圆饼。
羊汤牛肉火勺的做法图解4

步骤4

烤盘刷上一层油后将火勺均匀的放入烤盘上，火勺上面也要刷油。
羊汤牛肉火勺的做法图解5

步骤5

烤箱上下火200℃预热10分钟左右后将摆好的火勺放入烤箱烤大约20分钟左右取出烤盘将火勺刷油并上下翻个，入烤箱烤至火勺金黄色取出。
羊汤牛肉火勺的做法图解6

步骤6

烤完的颜色如上图。
羊汤牛肉火勺的做法图解7

步骤7

羊汤的制作，先将羊骨洗干净，从中间断开露出骨髓，砂锅放入适量的水，放入姜片，大料，少许精盐，少许生抽，大葱段，花椒粒装包，再放入羊骨一起煮，烧开后转小火煮大约20分钟左右放入买好的羊杂一起煮大约15分钟，羊汤变白就可以了。
羊汤牛肉火勺的做法图解8

步骤8

准备香菜，辣椒油，精盐，鸡精，陈醋，白胡椒粉等调料就可以开饭了。

羊汤牛肉火勺的烹饪技巧

面团做成小面团在擀成面饼前要有足够的时间来松弛，这样赶出来的面团才软。做羊汤时要少放盐，喝汤的时候可以再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 v东北虎v 编写，未经授权不得转载

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