山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！

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周末受台风影响，一直下雨，所以有时间做个大菜，昨天正好买了山楂，据说山楂和牛肉更配哦～

山楂红烧牛肉的用料

牛肉 500g 冰糖 35g
生抽 2勺 老抽 1勺
山楂 2大颗 生姜 三片
八角 1个 香叶 1片
食盐 1勺 白糖 1勺
料酒 3勺 辣椒 2个
冰糖 少许

山楂红烧牛肉的做法

山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解1

步骤1

牛肉提前泡两个小时，泡出血水
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解2

步骤2

加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解3

步骤3

准备好香料
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解4

步骤4

热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解5

步骤5

放入牛肉，大火翻炒
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解6

步骤6

准备好生抽老抽食盐白糖调制的红烧汁
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解7

步骤7

加入红烧汁翻炒
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解8

步骤8

加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解9

步骤9

等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解10

步骤10

铛铛铛铛，出锅啦～
山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法图解11

步骤11

这回的红烧牛肉跟上次的是不是很不一样？因为加了山楂熬煮了两个小时，所以感觉牛肉上裹了一层酱，但是这个吃到嘴里又不会油腻，所以，完美～～

山楂红烧牛肉的烹饪技巧

记得牛肉焯水时间不能长，不然就柴了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 沈十一的小厨房 编写，未经授权不得转载
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