老北京摊坨子(也叫糊塌子)

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今天妈妈做了我最爱的美食之一:摊坨子。淳朴的食材,简单的工序,不追求高大上,好味道才是王道。

老北京摊坨子的用料

青瓜 够吃 花椒粉 40g
适量 面粉 和青瓜的比例3:4
适量 适量
鸡蛋 3个

老北京摊坨子的做法

老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解1

步骤1

准备食材,主角亮相:青瓜。用清水洗净。
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解2

步骤2

用不锈钢勺(大号的)除去中间部分。不要被大瓜吓到,其实这一步so easy~
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解3

步骤3

将擦成的瓜丝放入大碗中,依次放入鸡蛋,花椒粉,盐。花椒粉是自己炒再碾碎的,特别香。花椒粉要多放才好吃。
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解4

步骤4

放入盐后很快会出水,如果喜欢吃面少一点的可以适当再多加一些水。然后放入面粉搅拌,搅拌均匀后放置一旁醒一醒面。
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解5

步骤5

醒面的同时就可以切葱了,切的大小如图。
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解6

步骤6

切好的葱放入盛瓜的碗中,搅拌均匀。
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解7

步骤7

在饼铛中用铲子摊平,冒气之后翻个面,2分钟后就OK啦
老北京摊坨子(也叫糊塌子)的做法图解8

步骤8

香喷喷的坨子就做好了。蘸着醋吃,美味极了。

老北京摊坨子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-23

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