蛋糕卷（超简单版）

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宝贝最爱吃的糕点应该属这款，材料简单健康，口味多变，色香味俱全，操作起来简单，孩子也可以一起动手，一举多得……

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 砂糖 70克
低筋面粉 100克 橄榄油 1滴
山楂酱（番茄酱（蓝莓酱 草莓酱等均可） 适量 肉松 适量
干香葱沫（葡萄干、杏仁片等均可） 适量

蛋糕卷的做法

蛋糕卷（超简单版）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离（冰箱冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋更容易分离）
蛋糕卷（超简单版）的做法图解2

步骤2

蛋清加砂糖打发
蛋糕卷（超简单版）的做法图解3

步骤3

低速一分钟，这个样子
蛋糕卷（超简单版）的做法图解4

步骤4

继续高速5、6分钟，大概这个样子，就OK了。
蛋糕卷（超简单版）的做法图解5

步骤5

蛋黄打散倒入打发好的蛋清
蛋糕卷（超简单版）的做法图解6

步骤6

低筋面粉倒入蛋清盆
蛋糕卷（超简单版）的做法图解7

步骤7

刮刀上下翻伴均匀，大概用时两分钟
蛋糕卷（超简单版）的做法图解8

步骤8

开烤箱预热，上下200℃（我的烤箱温度大概低20℃的样子），将吸油纸铺烤盘，加一滴橄榄油，用刷子在油纸上刷匀
蛋糕卷（超简单版）的做法图解9

步骤9

将面粉糊倒入烤盘，铺平，洒上肉松和香葱碎（芝麻 葡萄干等都可以，不放也可以）
蛋糕卷（超简单版）的做法图解10

步骤10

进烤箱大概15～20分，蛋糕膨胀烤至表面上色就好了
蛋糕卷（超简单版）的做法图解11

步骤11

连吸油纸一块取出，将蛋糕柸反转，背面朝上，涂沫山楂酱（最近山楂当季，适合熬制山楂酱，其他时节别的酱都OK）
蛋糕卷（超简单版）的做法图解12

步骤12

卷成这样，稍稍凉快，然后切卷
蛋糕卷（超简单版）的做法图解13

步骤13

完工。

蛋糕卷的烹饪技巧

我家宝贝牙齿不好，糖量我已减，蛋卷不是很甜，但我觉得这个糖量刚刚好，不影响蛋白打发，也有一定甜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 **an**an_80 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 一家三口 其他工艺 西点

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