河南蒸面条

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呼吸787924
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作为一个地道河南人，小时候经常吃蒸面条。来北京10多年了，北京这里吃焖面，还是更喜欢吃蒸面条。自己做了几次，虽然不及妈妈做的，但是还是很好吃的。

河南蒸面条的用料

细面条 250克 豆角 一小把
鸡胸肉 一块 芹菜 适量
黄豆芽 适量 葱姜蒜 适量
西红柿 1个 八角 适量

河南蒸面条的做法

河南蒸面条的做法图解1

步骤1

首先用压面机压出这种细细的面条备用。
河南蒸面条的做法图解2

步骤2

蒸锅里铺上屉布加入适量凉水，将面条放入蒸锅里盖盖子大火蒸煮。
河南蒸面条的做法图解3

步骤3

葱姜蒜西红柿鸡胸肉切好备用，我用的洋葱，家里没葱了。
河南蒸面条的做法图解4

步骤4

热锅凉油下入鸡胸肉翻炒变色。
河南蒸面条的做法图解5

步骤5

将切好的豇豆芹菜西红柿倒入锅里继续翻炒。
河南蒸面条的做法图解6

步骤6

翻炒一会后加入生抽老抽十三香，一勺豆瓣酱，再加入少许盐继续翻炒。
河南蒸面条的做法图解7

步骤7

翻炒一会后加入半碗清水，大火煮开后关火。
河南蒸面条的做法图解8

步骤8

这时候面条也蒸的差不多了，端出来倒入炒好的菜汤里用筷子翻拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汤汁，面条颜色由浅入深。
河南蒸面条的做法图解9

步骤9

这是翻拌好的状态。
河南蒸面条的做法图解10

步骤10

翻拌好后把菜和面条一起倒入蒸锅里大火蒸煮5-8关火即可。
河南蒸面条的做法图解11

步骤11

把蒸好的面条再次倒入刚才的炒锅里翻拌均匀，滴上几滴香油就开吃吧，不喜欢香油可以不放。
河南蒸面条的做法图解12

步骤12

有菜有面有肉，营养均衡。
河南蒸面条的做法图解13

步骤13

蒸好的面条一根一根的，一点不粘腻。 一定注意不要加水太多了，面条把炒锅里的菜汤全吸完就刚好，太多了面条会黏。
河南蒸面条的做法图解14

步骤14

不喜欢肉的也是放两个鸡蛋，也非常好吃哦。

河南蒸面条的烹饪技巧

此量是我和儿子的食量，人多的话面条量增加，水也要增加哦。多尝试几次就找到规律了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 呼吸787924 编写，未经授权不得转载

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