宫爆鸡丁

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月半妞
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之前点了两三次外卖宫爆鸡丁，竟然都没有花生米！而且味道真的不怎么样，还不如自己做的，还简单

宫爆鸡丁的用料

鸡胸脯 1块 黄瓜 1根
花生 适量 生姜大蒜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
料酒 15ml 老抽 10ml
生抽 15ml 醋 15ml
白砂糖 3小勺 盐 少量
蚝油 15ml

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好食材，黄瓜鸡胸脯切丁，将鸡胸脯加少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟
宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

花生米冷油入锅，小火炸至微变关火，用余热再炸一会儿捞出，这样水分榨干了比较脆也不会糊
宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

油烧热，将鸡胸脯刚刚炒熟就盛起，这样不会变老
宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

生姜大蒜、干辣椒段、花椒（可以磨成粉之后放，以免吃的时候要挑出来）爆香
宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

放入黄瓜、花生米炒一会儿，料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、糖调成汁倒入，加入鸡胸脯肉，放一点点盐调味，大火收汁即可

宫爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 月半妞 编写，未经授权不得转载

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