尖椒炒苕粉皮

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土家野火
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这是妈妈的味道，童年的回忆。好吃得不要不要的。不管是红薯粉，木薯粉，马铃薯粉都是可以的。只要够耐心，我们都是美食达人。农家小菜绝对是家乡的味道。

尖椒炒苕粉皮的用料

红薯粉 适量 青红线椒 各4个
蒜苗 1跟 葱 1根
辣椒面 适量 花椒 5粒
盐 适量 味精 适量
味极鲜 适量 大蒜 3瓣
水 适量

尖椒炒苕粉皮的做法

尖椒炒苕粉皮的做法图解1

步骤1

取汤钵一个，倒入红薯粉，加水搅拌均匀水不能太少，要成液体才行。锅烧热倒油养锅，避免粘锅。我用的是平底锅，受热比较均匀一点。
尖椒炒苕粉皮的做法图解2

步骤2

底面煎好后，翻面煎，直到成型为止。最好干一点，炒的时候才不会粘。两面煎好后，放菜板冷却上切小块，我一般会一次趟一斤红薯粉的。一张张放冰箱里，吃的时候切好炒就可以了。
尖椒炒苕粉皮的做法图解3

步骤3

用油辣子炒，简直完爆。油辣子就是将生姜大蒜切成末，放盐，味精，花椒面，辣椒面，味极鲜。用滚烫的油一浇，用勺子搅拌，使其均匀受热。
尖椒炒苕粉皮的做法图解4

步骤4

蒜苗切段，青红椒斜切成圈。锅内放油下青红椒炒，然后放两勺油辣子，下切好的苕皮。快出锅时放盐味精和蒜苗。
尖椒炒苕粉皮的做法图解5

步骤5

出锅装盘，哇，爽爆了。就是我手机拍的，不太专业哈。

尖椒炒苕粉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 土家野火 编写，未经授权不得转载

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