【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬

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一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方，大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

蓝莓玛芬的用料

黄油 70g 杏仁粉 12g
中筋面粉 162g 淡奶油 90g
鸡蛋 1只 蓝莓 90g
白砂糖 62g 盐 一丢丢
无铝泡打粉 5g

蓝莓玛芬的做法

【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解1

步骤1

把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解2

步骤2

60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合，晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解3

步骤3

筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一点盐拌均；
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解4

步骤4

往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解5

步骤5

把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解6

步骤6

取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可。
【上烘焙】金宝顶蓝莓玛芬的做法图解7

步骤7

扫描左边二维码（或微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

蓝莓玛芬的烹饪技巧

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓 2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味 3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可 4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 上烘焙 编写，未经授权不得转载

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