南瓜牛奶小花卷

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南瓜牛奶馒头以前婆婆蒸过，是传统大大圆圆的那种，虽然味道也是一样的好，但是卖相不招人稀罕，今天南瓜蒸多了，为了消耗下去，突发奇想，动手自己做一次看看怎样？光说不做不是好样，说干就干喽！

南瓜牛奶小花卷的用料

南瓜 适量 中筋面粉 500克
普通干酵母 3克 牛奶 适量
黑芝麻 少许 玉米油 少许
盐 少许

南瓜牛奶小花卷的做法

南瓜牛奶小花卷的做法图解1

步骤1

将适量蒸熟的南瓜和牛奶倒入面粉中（牛奶和南瓜的量应人而异，不用强求多少多少量，只要最终把面和到光滑不粘手即可！）加入干酵母，将面粉和均至软硬适度，不粘手即可，面团太硬蒸出的花卷不松软，太软成型不好！
南瓜牛奶小花卷的做法图解2

步骤2

面发酵到2-2.5倍大后，用手指蘸生面粉插入面团中，不塌陷不回缩就发酵好了！（夏天发酵大概一个小时左右，冬天差不多要2-3个小时！）
南瓜牛奶小花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团扒开边缘有这样的蓬松小洞！
南瓜牛奶小花卷的做法图解4

步骤4

蘸少许手粉将面揉均排气后醒10分钟左右！
南瓜牛奶小花卷的做法图解5

步骤5

将面团擀顾3厘米左右的薄片，撒少许玉米油和盐，将黑芝麻撒均匀！
南瓜牛奶小花卷的做法图解6

步骤6

田下至上，从长的一边卷起
南瓜牛奶小花卷的做法图解7

步骤7

分成若干大小一致的小面团！
南瓜牛奶小花卷的做法图解8

步骤8

两个小面团落一起，用筷子从中间压下
南瓜牛奶小花卷的做法图解9

步骤9

压下的两头向后对折，压在一起！
南瓜牛奶小花卷的做法图解10

步骤10

后面的细节图
南瓜牛奶小花卷的做法图解11

步骤11

留出一小块面给儿子做几个糖三角（jia三声）！
南瓜牛奶小花卷的做法图解12

步骤12

擀好的小面皮，放适量红糖，太多会跑糖哦！
南瓜牛奶小花卷的做法图解13

步骤13

包出三角型！
南瓜牛奶小花卷的做法图解14

步骤14

包好的花卷放蒸锅摆好，不要太密，下面垫潮湿的屉布，盖好锅醒10-20分钟，以2倍大为准！
南瓜牛奶小花卷的做法图解15

步骤15

再来一张，500克面粉正好是两屉！（我家的锅是三层的大锅）
南瓜牛奶小花卷的做法图解16

步骤16

凉水进锅醒面，大火烧开，中小火10-15分钟，（依据花卷的大小）然后放置5分钟后再揭开！
南瓜牛奶小花卷的做法图解17

步骤17

一口一个的黑芝麻小花卷！
南瓜牛奶小花卷的做法图解18

步骤18

四角的白糖馅的，这样就能区分开了！
南瓜牛奶小花卷的做法图解19

步骤19

这是昨天蒸的，没放南瓜泥也很香，昨天一顿就被吃光了！

南瓜牛奶小花卷的烹饪技巧

为了颜色均匀漂亮，南瓜皮可以去掉再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 慢慢乐享烘焙 编写，未经授权不得转载

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