蔓越莓流沙包

精品
7.3万 浏览 2053 收藏
收藏
小黠大痴
小黠大痴 小黠大痴
＋ 关注


蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。有预防胃癌发生的功效。 流沙包是广东传统名点，粤式茶楼中常见的一款一点心。口感柔韧，麦香浓郁，营养价值也是非常高。流沙馅是用咸蛋，猪油，糖，牛奶制作而成，我在流沙馅料里添加了蔓越莓果干碎，成品非常的惊喜，完全没有有了甜腻感，让我这个地道的北方人也爱上了流沙包。

蔓越莓流沙包的用料

咸蛋黄 3颗 猪油 25克
糖粉 40克 吉士粉或奶粉 15克
牛奶 25克 蔓越莓干 30克
中筋面粉 250克 水 130克
酵母 2克 糖 15克

蔓越莓流沙包的做法

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解1

步骤1

先把熟咸蛋黄碾碎，加糖粉。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解2

步骤2

猪油，吉士粉也可以是等量奶粉。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解3

步骤3

最后调入纯牛奶调成稠一点的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶进去调匀。放入冰箱冷冻。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解4

步骤4

大约一个小时后流沙能成型后拿出来分成团，再放入冰箱冷冻备用。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解5

步骤5

提前用温水把酵母调开，面粉加糖也可以不加，酵母水加入面粉中。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，多揉一会儿。盖上湿布发酵。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解7

步骤7

面团发到2倍以上大。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解8

步骤8

移到案板上加20克左右的面粉到面团里继续揉面排气，切开细腻无大孔洞面就揉好了。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解9

步骤9

揉好的面团分成10个小剂子。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解10

步骤10

擀扁放上一个流沙馅儿。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解11

步骤11

收口一定要收紧，再次团圆。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解12

步骤12

放入蒸锅，最后醒发15分钟再打开炉火。水开后蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解13

步骤13

蔓越莓流沙包，要不要太好吃。
蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

蔓越莓流沙包的烹饪技巧

流沙馅中的吉士粉可以换成等量的奶粉代替。 要想蒸出细腻宣软的馒头，面一定要揉到位，发到位。 做好的流沙馅要一直放冷冻，包一个拿一个出来，不然化了很难包的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 无水印 中国菜 甜

蔓越莓流沙包的其他做法更多

蔓越莓流沙包的全部作品更多

上传我做的这道菜

蔓越莓流沙包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活