秘制红烧肉

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库存的一道菜， 第一次做，味道超乎想象

秘制红烧肉的用料

五花肉 姜片
料酒 干红椒
蒜 葱段
香叶 八角
白芷 花椒
老抽 酱油
盐 糖
桂皮 芝麻

秘制红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块放入水中焯一下捞出备用。

步骤2

另起火架锅，锅内倒入油，放入糖，不停搅拌直至熬成发红的糖色，放入五花肉让其均匀上色后加入香叶，八角，干红椒，白芷，桂皮，花椒，稍许放入葱姜蒜，加盐，倒入料酒，酱油，老抽，翻炒均匀。

步骤3

倒入水，水尽量淹没肉块，盖上盖子，闷煮半小时以上，煮到最后收汁即可。

步骤4

盛盘后，再在上面撒上一层芝麻，是不是垂涎欲滴

秘制红烧肉的烹饪技巧

加水要加开水，凉水易溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 宝麻私家小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 家常菜 中国菜

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