【Teemo妈妈出品】万圣节翻糖杯子蛋糕家庭版

独家

3.7万浏览 161 收藏

Teemo妈妈学做菜

＋关注

第一次尝试做cupcake，本来抱着以失败告终的心态去尝试的，没想到格外的成功。无论从口感到外观，对于一个初学者来说，还算是满意的吧。下面来分解说说步骤，大家有问题随时提问，非常愿意跟大家分享我的经验。

翻糖杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个	植物油 25g
清水 30g	低筋面粉 65g
糖粉共计 60g	奶粉 10g
食用色素	翻糖膏
万圣节主题模具和切模工具	奶油霜制作：
奶酪 150g	糖粉 35g
黄油 35g

翻糖杯子蛋糕的做法

步骤1

先介绍杯子蛋糕部分，首先把清水30g、植物油25g、奶粉10g、糖粉15g混合

步骤2

用勺子搅拌在一起

步骤3

用分蛋器把蛋白和蛋黄分离备用，注意装蛋白的碗一定要是非常干净，无油无水。

步骤4

低筋面粉65g过筛加入到刚才搅拌好的碗里，再一个一个的加鸡蛋，用橡皮刮刀搅拌

步骤5

下面介绍打发蛋白部分。刚刚分离的蛋白+糖粉45g搅拌后用电动打蛋器打至到如图中的粘稠程度（就是常说的把打蛋器提起来成三角状）

步骤6

把第五步的蛋白分3-4次与第四步的混合在一起，顺着一个方向翻搅充分融合，之后装入模具中，记得装之前先垫个纸托在里面。

步骤7

160度烤箱预热，烤25分钟出炉，马上拖膜晾凉。

步骤8

烘烤过程中可以开始准备奶油霜了。奶油霜主要是起到粘黏翻糖膏和杯子蛋糕的作用。把奶酪150g+糖分35g+黄油35g混合，电动打蛋器打发即可。

步骤9

在杯子蛋糕上先涂一层奶油霜，然后掰一小块翻糖膏，滴几滴食用色素，再充分揉捏。用万圣节主题模具压出想要的形状和造型。

步骤10

噔噔噔噔，经过各种揉压画，成品就可以出炉了！

步骤11

配上漂亮的盒子

步骤12

装袋，就可以美美的送人了！

翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧

1、杯子蛋糕烤前装到模具里的时候不要装太满，这样烤的过程中有膨胀的空间。 2、液体在模具中的时候可以拿起来晃一晃，让液体尽量平整后再烤。 3、翻糖膏如果要做较小造型的话，可以擦点淀粉在上面，防止粘手不好做。 4、想要一些非常小的地方有所区分，比如说眼白和眼球部分，可以用细的工具笔蘸一点点色素画上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 Teemo妈妈学做菜编写，未经授权不得转载

分类：翻糖蛋糕烘焙朋友聚餐下午茶甜

Teemo妈妈学做菜

一起来分享给朋友们看看吧：