精选
最新
菜单
奶酪口味的糯米豆沙面包
精品
先说一下，这个面包呀，特别的好吃，颠覆了我对面包加糯米这种主食配主食混搭的看法，有点像麻薯面包，但是没有用麻薯馅，而且用的直接蒸熟的糯米，吃起来和麻薯面包的口感又会不同。只是用时比较长，不过用的都是平时琐碎的时间，所以做起来倒是很轻松，不像平时一个面包做好要折腾差不多半天多的时间，这个虽然用时比较长，不过是一点儿也不累人的。所以食谱里我会把我的每个时间段做的步骤写出来，供大家参考。
糯米豆沙面包的做法
步骤1
一块发好的发面面团，我这是做包子特意的留了一块。可以换算成高筋面粉150克，水90克，酵母1.5克揉好发酵就可以了。
步骤2
这一步我是头睡觉大概10点钟开始的，准备奶油奶酪，牛奶。我把奶油奶酪直接揉到了面团里，所以黄油鸡蛋一律没放。我这个奶油奶酪是有咸味的。所以面包里的盐也没放。
步骤3
把50克牛奶，240克发面面团，180克高筋面粉，连同80克奶油奶酪，35克糖，一起倒入面包桶。
步骤4
面包机开启20分钟揉面程序。揉好后，看了一下，面团出膜不太好，所以又延长了面包机5分钟揉面。之后就去睡觉了。现在气温比较低，晚上大概气温也就3，4度。所以一发就采用了自然发酵。虽然时间稍长，不过充分发酵的面团做出来的面包，味道也变得特别的好。
步骤5
第二天早上8点左右的样子，已经完全发酵好的面团。手指蘸点儿面粉戳个洞试试，不回缩已经好了。
步骤6
面团取出用手轻轻拍打，排气。
步骤7
糯米饭可以提前蒸好，我是一早上起来做早饭时候顺带着蒸的。喜欢甜口的可以糯米饭里拌些白糖进去，我觉着豆沙已经够甜了，所以没拌糖。
步骤8
将面团分割成八份，约80克一份的小面团。
步骤9
将面团擀成片状。均匀的放上一层糯米饭，然后上边挤上一条豆沙。豆沙我是用的买来的。有时间的话也可以自己做。
步骤10
然后从上向下卷起来，把边缘处收口捏紧。这样一个橄榄形的面包就做好了。
步骤11
均匀的摆放到烤盘上。加了糯米和豆沙的小面包还是挺有份量的。
步骤12
没有切口，怕把馅漏了，所以用刀子压了几道痕。
步骤13
整理好就可以进行二次发酵了，面包放上层，下层放一盘热水，烤箱调到40度。时间约30分钟。
步骤14
二次发酵完成后，入烤箱180度约25分钟就好了。这个时间和温度可以根据你烤箱的情况进行适当的调节。
步骤15
做了两个小的，不带馅的。掰开的这个豆沙还给卷一边儿去了。
步骤16
面包散发着浓浓的奶酪的香气，配着糯米和豆沙。特别有层次的口感 。很有意思的一款面包。糯米豆沙面包的烹饪技巧
不同品牌的奶油奶酪的含水量会有些区别，配方给出的只是个参考，根据你的面团的情况，建议先留出20克的牛奶再酌情增减液体。使面团达到一个合适的软硬度。这样也便于自已的操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-28
©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
胎毛娃娃
分享至微信
糯米豆沙面包的其他做法更多 
糯米豆沙面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 奶酪口味的糯米豆沙面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
