万圣节巫婆搞怪饼干

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　万圣节源自古代凯尔特民族（Celtic）的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬。前一天晚上（也就是万圣节前夜），小孩们会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。那么今天，就给大家带来一款万圣节的小饼干。

万圣节饼干的用料

面粉 275克	糖粉 100克
鸡蛋 1个	黄油 75克
玉米糖浆 30毫升	泡打粉 1小勺
香草精少许	蛋清 1个
糖霜用糖粉适量	食用色素适量

万圣节饼干的做法

步骤1

将软化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2

加入糖粉搅拌均匀

步骤3

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤4

加入玉米糖浆搅拌均匀

步骤5

加入香草精搅拌均匀

步骤6

加入过筛的粉类拌匀（面粉+泡打粉），送人冷藏1小时

步骤7

取出面团，擀平，用南瓜磨具压出形状

步骤8

用巫婆模具压出形状，165度烘焙15-20分钟

步骤9

手指饼干制作方法，取少量面团搓成长条

步骤10

用刀压出纹路，用杏仁做指甲，165度烘焙20-25分钟

步骤11

蛋清中加入糖粉，调出浓稠的糊状

步骤12

加入不同的食用色素，调出自己想要的颜色

步骤13

用牙签或者筷子在饼干上将糖霜涂抹均匀

步骤14

要想两种颜色相溶，就趁底色没干时，滴入第二种颜色，他们会自己慢慢相溶的，如南瓜上的眼睛上好色的饼干自然风干一夜即可

万圣节饼干的烹饪技巧

这款饼干的做法很简单，非常适合整形，缺点是口感有点硬。在调制糖霜的时候糖粉需要一勺一勺的加入，不要一次加入的太多，这样不容易调匀，如果觉得调好的糖霜太稠，可以加少量的水进去稀释，注意，要一滴一滴的加，因为一点水就能稀释很多，所以一定要少要慢。
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创建时间:2016-10-28

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