东北烤冷面

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东北著名的街边小吃，起源于十多年前吧，一开始是铁板的，就是做铁板鱿鱼的那个做的，后来又有炸的，和炸串一起卖的，叫板面，最后变成了这种”豪华”升级版，加了鸡蛋火腿肠什么的，价格也翻了N倍……话说还是怀念最开始那个版本，味儿正啊～

东北烤冷面的用料

冷面板 1片 鸡蛋 1个
火腿肠 1根 植物油 1勺
蒜蓉辣酱 少许 香菜 少许
葱花 少许 串料 少许

东北烤冷面的做法

东北烤冷面的做法图解1

步骤1

葱，香菜，双汇火腿肠切好
东北烤冷面的做法图解2

步骤2

小窍门，把冷面干淋一些水稍微湿润一下再煎，做出来会外焦里嫩。锅里稍微多放点油，做出来更香。
东北烤冷面的做法图解3

步骤3

煎一会翻过来，打上鸡蛋，用勺子摊开铺满
东北烤冷面的做法图解4

步骤4

再翻过去，这时可以关火了，之前一直是中火就可以。
东北烤冷面的做法图解5

步骤5

刷上烧烤酱，火腿肠也要煎一煎，放晚了，之前就应该放进来，嘿嘿～
东北烤冷面的做法图解6

步骤6

撒上串料，里面大概有辣椒面，芝麻，孜然，香菜籽，味精，盐……但是我个人认为不够香不够辣，而且放多了会太咸，又单独买了无盐的孜然粉和辣椒粉撒进去～如果再撒点芝麻粉就更好了，没买着。
东北烤冷面的做法图解7

步骤7

撒上葱花香菜
东北烤冷面的做法图解8

步骤8

放上煎好的火腿肠，卷起来。
东北烤冷面的做法图解9

步骤9

切好，装盘
东北烤冷面的做法图解10

步骤10

来张调料合影，以供参考

东北烤冷面的烹饪技巧

烧烤酱或者蒜蓉辣酱不要涂太多，薄薄一层就行了，不然太咸，粉料可以多一点，这东西其实吃的就是调料粉的味儿，火腿肠和鸡蛋都是凑热闹的！～而且要磨细的粉，芝麻都要粉的，粗的不香。配上可乐或雪碧，在家享用街边摊吧呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 果燃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 东北菜 中国菜 家常味

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