蒜薹炒肉

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蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。我个人更喜欢酱爆一点的味道。

蒜台炒肉的用料

猪肉 300g 葱，姜，蒜 适量
生抽 2勺 面酱 2勺
食盐 少许 胡椒粉 1勺
料酒 1勺 青红椒 适量

蒜台炒肉的做法

蒜薹炒肉的做法图解1

步骤1

蒜薹洗净切3-5厘米寸段，沥干水份待用。
蒜薹炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉切丝儿放胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
蒜薹炒肉的做法图解3

步骤3

青红椒切丝，葱姜蒜改刀备用。
蒜薹炒肉的做法图解4

步骤4

锅中放油，中火下肉丝，先不放葱姜蒜。
蒜薹炒肉的做法图解5

步骤5

肉丝完全炒散，表面变白。
蒜薹炒肉的做法图解6

步骤6

下葱姜蒜，炒出香味。
蒜薹炒肉的做法图解7

步骤7

放蒜薹，旺火翻炒。
蒜薹炒肉的做法图解8

步骤8

等蒜薹稍微变绿半熟，加青红椒丝，加面酱，炒匀。
蒜薹炒肉的做法图解9

步骤9

加半碗热水，大火翻炒4-5分钟。尝咸淡，口味重的可稍加一小撮演。
蒜薹炒肉的做法图解10

步骤10

出锅，开饭！非常简单，而又非常下饭的一道菜。

蒜台炒肉的烹饪技巧

1、先炒肉，再放葱姜蒜，防止葱姜蒜糊锅，最后炒出来都是黑的。 2、炒菜加水一定要用热水，颜色好看而且口味更好。蒜薹本身不怎么出水，单用酱爆，容易焦糊而内部夹生。用一点水会让蒜薹成熟而且猪肉不会干柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 小森爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一家三口 午餐 晚餐 锅具

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