法式鹅肝酱配黄油面包
精品
鹅肝酱是著名的法国食物,在法国还会用同样做法做成的鸭肝酱,野味更浓,但是油脂感会弱一点。
鹅肝酱不单可以搭配吐司食用,还可以搭配火腿、烤肉和果酱。同时,贵腐酒也是搭配鹅肝常用到的葡萄酒品种。鹅肝酱除了单吃,还可以用于菜肴的制作,比如用于牛排酱汁的调制,用鹅肝酱、肉粒、酥皮做成的肉糕是经典的法式菜肴。
法式鹅肝酱配黄油面包的做法
法式鹅肝酱配黄油面包的烹饪技巧
1 鹅肝的血管很多,要小心清理干净,不然会影响食用的感受。
2 烤箱温度不需要太高。
3 外国也有用肥鸭肝、鸡肝等代替鹅肝的。
4 鹅肝还可以搭配酸甜的果酱,比如莓子类的果酱、洋葱酱等。
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创建时间:2016-10-30
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