戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4个
白砂糖 50g 玉米油 40g
纯牛奶 60g 醋 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

拿两个盆，无水无油，蛋清和蛋黄分开。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用切拌的方法搅拌至无颗粒状。不要用顺时针或逆时针的方向搅，我是用按压式的方法，像刷墙那样，哈哈。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

无颗粒状。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴几滴白醋搅打几下。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接着加入白砂糖，分三次加入，边加边打，最后打成羽毛状，即拿起盆子往下倒不掉就可以了。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄加入3分之一的蛋白，还是用切拌式方法搅拌，不可打圈圈。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的蛋白加进去至完全融合。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

震出气泡，烤箱预热几分钟，100度烤50分钟，每个烤箱温度脾气都不一样，需要自己摸索哈。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 Baby环爱吃零食1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 甜 西点

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