玉米猪肉生煎饺

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今天来做煎饺，和锅贴差不多，大大的煎饺，又脆又多汁，下面煎上面蒸，非常好吃。

玉米猪肉生煎饺的用料

中筋面粉 200g 盐 1g
水 95 猪肉 200g
玉米 1根 葱 2根
姜末 3g 蛋清 1个
清水 5g 五香粉 1茶匙
酱油 2茶匙 胡椒粉 3g
麻油 2茶匙 料酒 1茶匙
盐 1茶匙 糖 2茶匙

玉米猪肉生煎饺的做法

玉米猪肉生煎饺的做法图解1

步骤1

首先把饺子皮的材料准备好。
玉米猪肉生煎饺的做法图解2

步骤2

将材料放入打面缸，慢慢地加入水。
玉米猪肉生煎饺的做法图解3

步骤3

揉成这样就可以不用加水了。
玉米猪肉生煎饺的做法图解4

步骤4

盖住醒面20分钟。
玉米猪肉生煎饺的做法图解5

步骤5

20分钟之后稍微揉光滑。
玉米猪肉生煎饺的做法图解6

步骤6

继续盖住醒面1小时。
玉米猪肉生煎饺的做法图解7

步骤7

猪肉末里加入姜末，盐，糖，五香粉，胡椒粉，糖，酒等调味料，搅拌到起筋。
玉米猪肉生煎饺的做法图解8

步骤8

然后加入蛋清，搅拌到完全吸收。
玉米猪肉生煎饺的做法图解9

步骤9

加入葱花，拌均匀。
玉米猪肉生煎饺的做法图解10

步骤10

然后加入玉米粒。
玉米猪肉生煎饺的做法图解11

步骤11

彻底拌均匀拌起筋，注意全程要同一个方向搅。
玉米猪肉生煎饺的做法图解12

步骤12

拿出醒好的面团，中间挖个洞。
玉米猪肉生煎饺的做法图解13

步骤13

双手慢慢在洞中撑大。
玉米猪肉生煎饺的做法图解14

步骤14

掐断，现在我们下剂子。
玉米猪肉生煎饺的做法图解15

步骤15

切成约16g一个。
玉米猪肉生煎饺的做法图解16

步骤16

滚点淀粉之后用掌心压扁。
玉米猪肉生煎饺的做法图解17

步骤17

然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
玉米猪肉生煎饺的做法图解18

步骤18

放入馅料，煎饺大只一点会比较好看。
玉米猪肉生煎饺的做法图解19

步骤19

中间对折捏紧。
玉米猪肉生煎饺的做法图解20

步骤20

然后这样，这里看图操作，不会表达。
玉米猪肉生煎饺的做法图解21

步骤21

然后把下面捏紧。
玉米猪肉生煎饺的做法图解22

步骤22

然后这样，这里还是看图操作，不会表达。
玉米猪肉生煎饺的做法图解23

步骤23

然后捏紧，另外一边也是一样。
玉米猪肉生煎饺的做法图解24

步骤24

这样就会成了一只有弧度的饺子，这个包法做锅贴非常好看。
玉米猪肉生煎饺的做法图解25

步骤25

不粘锅里放油，先不需要加热。
玉米猪肉生煎饺的做法图解26

步骤26

然后把饺子一个个排好，开中火煎2分钟左右。
玉米猪肉生煎饺的做法图解27

步骤27

加入60g的清水。
玉米猪肉生煎饺的做法图解28

步骤28

然后盖上盖子，继续中火煎。
玉米猪肉生煎饺的做法图解29

步骤29

煎到水份蒸发完，开盖。
玉米猪肉生煎饺的做法图解30

步骤30

翻过来看看，煎到这个颜色就可以了，金黄金黄，非常漂亮。
玉米猪肉生煎饺的做法图解31

步骤31

出锅，简单的调一点辣椒油。
玉米猪肉生煎饺的做法图解32

步骤32

背面拍一下。
玉米猪肉生煎饺的做法图解33

步骤33

趁热咬一口，底部咯吱咯吱脆，上面软软的！
玉米猪肉生煎饺的做法图解34

步骤34

超级超级好吃。

玉米猪肉生煎饺的烹饪技巧

1.这个加水煎的原理就是有水的时候就是蒸，水干了就变成煎。 2.饺子的面团要稍微比面条你要软一点。 3.饺子馅大家随意，什么内馅都好吃，调味方面也是大同小异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写，未经授权不得转载

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