肉松蛋糕小卷——秋日小清新

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烘焙是无止境的，即使是同一品种，只要多加修饰 就可以华丽变身另一道美食。松软的外层包裹着人见人爱的肉松，真令人无法抗拒，泡杯热茶或者是香浓的咖啡就可以享受啦！

肉松蛋糕小卷的用料

鸡蛋 1只 低粉 17克
色拉油 8克 牛奶 8克
细砂糖（加入蛋白） 12克 细砂糖（加入蛋黄） 6克
肉松 适量 沙拉酱 适量

肉松蛋糕小卷的做法

肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解1

步骤1

蛋白跟蛋黄分开
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入6克细砂糖，搅拌均匀
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解3

步骤3

随后加入牛奶跟色拉油，拌匀
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解4

步骤4

筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解5

步骤5

蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解6

步骤6

二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸，将面糊倒入23cm x 23cm的烤盘中，摊开，用刮板铺平
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤10~15分钟
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解8

步骤8

取出趁热撕掉油纸，待凉后切掉四边抹上沙拉酱，把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解9

步骤9

然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解10

步骤10

铺上肉松
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解11

步骤11

将蛋糕卷起卷紧，食用的时候切小片即可
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解12

步骤12

成品图
肉松蛋糕小卷——秋日小清新的做法图解13

步骤13

成品图

肉松蛋糕小卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 西点 甜 无水印 烘焙

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