肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 24g
玉米油 32g 牛奶 32g
低粉 68g 蛋白 4个
白糖（入蛋白） 48g 沙拉酱（夹心） 70g
肉松（夹心） 70g 沙拉酱（表面） 20g
肉松（表面） 30g

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+24g糖搅匀
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入32g玉米油搅匀
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入32g牛奶搅匀
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入68g低粉拌匀
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

48g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后倒扣晾凉
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

凉后翻面，涂抹70g沙拉酱
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撒上70g肉松
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕卷表面涂抹20g沙拉酱
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撒上30g肉松即可
肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 一人食 甜

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